Что такое матэ (или мате) по-аргентински? В который уже раз я убедился в том, что большинство напитков, овеянных в России “мистическим ореолом”, на их родине воспринимаются совсем иначе. Дайкири на Кубе готовят на каждом углу. Пиноколада в Доминикане считается напитком беднейших слоев и разливается литрами на пляже. Тоже самое оказалось справедливо и для матэ (или все-таки “мате”?).

Для аргентинцев это совершенно повседневный напиток. Пьют его не только дома или в матэ-барах, но и прямо на ходу, на улице. При этом в калебасу сразу загружается гигантская порция самого матэ (он засыпается до краев), которое затем постепенно разбавляется кипятком из термоса. Получается многократная заварка. При этом самая первая порция матэ по крепости соответствует нашему чифиру, а содержимое калабаса больше напоминает густую зеленую кашу, чем напиток . Подававший мне матэ аргентинец даже предупредил: “Очень горячо, горько и крепко!“. Я бы еще умножил эти его слова на сто для адекватности.

После первых глотков возникло желание выгрузить половину “каши” на тарелку и заварить матэ по-русски. Т.е. так, чтобы его можно было пить. Но я не поддался искушению .