“Здравствуйте! Я – кофейный маньяк“. Готов сказать такие слова не менее решительно, чем это делают члены общества анонимных алкоголиков. Периодически пытаюсь бороться с кофейной зависимостью, отказываясь от любимого напитка. Как-то продержался две недели, но потом “сорвался”.

Я уже писал о том, что в рамках собственной системы Life Management у меня постоянно ведутся множество личных рейтингов. Среди них есть рейтинг кофе, высшие строчки в котором занимают дегустации этого сказочного напитка в Греции (холодный фраппе), в Доминикане и на Кубе (обжигающий кофе со специями и ромом).

Самым оригинальный по способу производства кофе мне удалось попробовать в Индонезии. Именуется он лювак (Luwak). В его “создании” непосредственно участвует похожее на кошку или куницу животное, называемое цивета. Эта зверушка умеет по запаху искусно находить и потом съедать лучшие кофейные зерна. Ничем другим цивета не питается. Забавно, что при этом она почти постоянно спит крепчайшим сном прямо на ветках. Во всяком случае, мне не удалось ее разбудить, чтобы сфотографировать. Видимо, непрерывная кофейная диета совсем не бодрит. Или, как пошутил стоящий рядом немец: “Цивета постоянно пьет кофе, поэтому у нее очень больной желудок. Вот она и спит, чтобы не мучиться“.

Попав в кишечник животного, кофе проходит своеобразный процесс очищения и ферментизации. Кислоты пищеварительного тракта циветы удаляют из него часть “горьких” протеинов, делая кофе слаще. В заключении процесса пищеварения, зерна кофе самым естественным и банальным путем покидают организм циветы. Далее этот “продукт” собирают, обжаривают, размалывают и подают на стол. Получается самый дорогой кофе в мире.

Пробуя лювак, я, наверное, ожидал чего-то необычного. Ну не меньше чем яркого света с небес. Эти ожидая не оправдались. Лювак оказался просто хороший, крепкий с приятным послевкусием. Но цивете все равно огромное спасибо за труды!